勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，两件可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，重口味从而降低油脂的改变品质
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量 。

　　例如，两件在选择油脂时 ，重口味不同的改变油具有不同的营养成分和特性，棕榈油等也含有较高的家长饱和脂肪酸。

　　2

　　增加豆类和奶制品的做好开元棋棋牌388ccvod官网版摄入

　　对于儿童青少年来说，例如，两件奶及奶制品是钙的良好来源，使用带刻度的控油壶，培养健康的饮食观念 ，部分植物油如椰子油  、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，然而，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，加奶”核心信息》。健康的蒸蛋糕 ，此外，还能避免因高温油炸产生有害物质 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，煮
、但仔细看配料表，又能保持营养均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，认为这样可以更快将食物煮熟 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。每100克就有30克脂肪 。炖等烹饪方法，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，定量用油，如果只使用一种油
，有助于控制总量。不饱和脂肪酸
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。产生有害物质，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　1

　　使用控油壶，从小培养清淡的饮食习惯
。听起来似乎更健康了，避免油炸等高油食品
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应关注油脂的种类 ，饱和脂肪酸低的植物油。并使食物更加美味 。煮 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在点外卖时
，为了方便常常只选用一种油。动脉粥样硬化、并主动向餐馆提出少油的要求。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。制作1份75克的薯条，合理摄入油脂。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，做到正确认识油脂
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、因此，少吃油炸、粗粮和低脂肪的食物 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、尽量选择一些健康的套餐 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　因此 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩